Tagliere di salumi e formaggi a KM0 selezione Marco d'Oggiono (2)

Ratatouille di verdure, fonduta al bitto e croccanti di nocciole (2;5;7)

Ovetto (65°C) , piselli e spuma di parmigiano (2;8)

Tartare di Cervo, cardoncello alla milanese e maionese al levistico (1;8;10)

Gamberi Argentini con panatura di chorizo e purè di patate affumicato (1;2;4)

Filetti di lavarello in crosta di pane su insalata di spinacino fresco e dressing al frutto della passione (1;5)

Lasagnetta al cavolo nero e casera (1;2;8)

Tagliolino al nero di seppia aglio, olio e 'nduja (1;2;8;9)

Paccheri con asparagi e missoltino del Lago di Como (1;2;8;9)

Pappardelle al ragù di coniglio con scamorza e polvere di olive (1;2;5)

Ravioli Home Made ripieni di burrata con tartare di gambero rosso, la sua bisque e zest al lime (1;4;8;9)

Pancia di Maiale cotta a bassa temperatura in pelle croccante, spinacino, uvetta, pinoli e salsa bernese (1;2;5;8;10)

Parmigiana di melanzane con chips e spuma di Parmigiano (2)

Polpo C.B.T. e piastrato, con pavè di patate (2;9)

Filetto di Fassona piemontese, pan brioches marmellata di cipolle rosse di Tropea e foie gras (1;2;13)

Caciucco di Lago (lucioperca, salmerino, persico, gamberi di fiume) con crostoni di Altamura e crema all'aglio (1;4;7;9)